用最简单的话来描述，杀菌锅就是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需使用无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统，我们有专业的研发及设计团队，具体问题可来电咨询。

另外，杀菌锅设备有着一些相同的特性：

①  系统是加压的，传递温度大大高于沸水。

②  系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

③   杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

手轮式快开门结构，机械式安全联锁装置，电脑控制自动循环，灭菌程序数码窗液晶显示工作状态，温度任意设定（50℃-126℃），时间任意设定（0-9999分钟），超压自泄0.145-0.165Mpa，灭菌终了蜂鸣提醒后自动停机，全不锈钢材料。 事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。两台杀菌锅同时使用一罐热水工作，比双层杀菌锅产能提高一倍