杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。

旋转式杀菌锅是为解决产品在杀菌过程中沉淀分层而设计的杀菌锅，在杀菌锅内有自动旋转装置，产品（如八宝粥）在杀菌中，不会沉淀。

用途：

易沉淀分层的产品的杀菌，如八宝粥等。

杀菌锅特点：

旋转式杀菌锅不仅继承了水浴式杀菌的特点，更因为其特殊旋转结构而使杀菌更均匀。

适应范围：

塑料容器，PP瓶，HDPE瓶，马口铁罐，铝箔袋，高温蒸煮袋，含气包装